Inleidende teksten, bewerkingen en foto's van gerechten zijn eigendom van Coquinaria en mogen niet zonder toestemming en bronvermelding worden overgenomen.

Homepage

 

Inhoud van deze website

Updates

Recepten

Kruistocht in spijkerbroek:
De recepten

Van het boek Kruistocht in spijkerbroek van Thea Beckman uit 1973 is in 2006 een verfilming gemaakt. Bij de exclusieve editie van de film op dvd (in Nederland via NRC-handelsblad te bestellen, in België verkrijgbaar bij de Standaardboekhandel en de FNAC) zit een boekje met twaalf recepten uit de Middeleeuwen, samengesteld door Christianne Muusers en Marleen Willebrands. Het is een klein boekje, dus de recepten zijn kort en worden alleen in hun moderne bewerking gepresenteerd. Als je de originele teksten wilt lezen, of meer wil weten over de recepten, klik dan op de onderstaande links.

Meer over de recepten uit Smakelijck en Goet Meer over middeleeuws koken, kruistochten, Thea Beckman en de film

Zuurdesembrood (zie ook Venkelbrood met spekjes)

Gevulde eieren

Ragout van kalfsvlees en kip

Geroosterde eend met uiensaus

Komijnsaus bij zeebaars

Pastinaakchips met sla

Vastenvlade

Valse vis

Kweeënjam en kweesnoepjes

Hypocras

Mosterd

Verjus

Amandelmelk

Runderbouillon

Meer bewerkte Nederlandstalige recepten uit het verleden.
Meer bewerkte middeleeuwse recepten.

Wel ende edelike spise (ms UB Gent 1035), een Nederlandstalig kookboek uit het eind van de vijftiende eeuw, met vertaling in modern Nederlands en Engels.

De kookboekjes van Gerardus Rodolphus en Alijt Anthonis Belaertsdochter (ms KANTL Gent 15), een verzameling Nederlandstalige kookboekjes van rond 1500, met een vertaling in modern Nederlands en Engels.

Een notabel boecxken van cokeryen, het eerste Nederlandstalige  gedrukte kookboekje uit 1514.

Wikipedia over Kruistochten. Wikipedia over de kinderkruistocht.
Een kritisch Engelstalig artikel over de kinderkruistocht.

Over Thea Beckman op de site van de Koninklijke Bibliotheek.
Over Thea Beckman op Schrijversnet.

Officiële site van de film Kruistocht in spijkerbroek.
Wikipedia over Kruistocht in spijkerbroek.

 

Naar het begin van deze pagina

Links naar andere sites over historisch koken

 Inhoudsopgave
 van deze website

Contact

 Deze pagina is voor het laatst bijgewerkt op 11-10-10.

Inleidende teksten, bewerkingen en foto's van gerechten zijn eigendom van Coquinaria en mogen niet zonder toestemming en bronvermelding worden overgenomen.