Historische en traditionele recepten uit Nederland

  

Erwtensoep
(15de eeuw).
'Sluberkens'
(15de eeuw)
Geroosterde vis met
3 sauzen ((15de eeuw)
Gevulde kweeën
(15de eeuw)
Valse vis
(15de eeuw)
Wafels met slagroom
(15de eeuw)
Stokvis met erwten
(15de eeuw)
Stokvis met erwten		Gevulde eieren
(16de eeuw)
Omelet met kruisbessen
(16de eeuw)
Kruibessenomelet van Karel Baten		Geroosterde kip met
aalbessensaus (16de eeuw)
Salade met pastinaak
(16de eeuw)
Kweetaart
(16de eeuw)
Clareit
(16de eeuw)
Kalfsgehaktballen
(17de eeuw)
Moestuinsalade
(17de eeuw)
Lamsvleespastei
(18de eeuw)
Schorseneren
(18de eeuw)
Boerenkool met kastanjes
(18de eeuw)

Kale		Kaakjes
(18de eeuw)
Kweeëngelei
(18de eeuw)

Bitterkoekjesvla
(18de eeuw)
Bitterkoekjesvla		Kapoen à la braise
(19de eeuw)
Zalm salade
(19de eeuw)
Huzarensalade
(traditioneel)
Haring salade
(traditioneel)
Koninginnesoep
(traditioneel)
Koninginnesoep		Kroketten en bitterballen
(traditioneel)
Stamppot boerenkool
(traditioneel)
Stamppot boerenkool
Snert
(traditioneel)
Speculaas
(traditioneel)
Bisschopswijn
(traditioneel)
Bisschopswijn		 

Ingrediënten
Alle verklaringen van ingrediënten

Bibliografie
Genoemde edities zijn in mijn bezit of door mij geraadpleegd. De links verwijzen naar verkrijgbare edities.
Alle op deze site genoemde boeken