Inleidende teksten, bewerkingen en foto's van gerechten zijn eigendom van Coquinaria en mogen niet zonder toestemming en bronvermelding worden overgenomen.
All text and pictures of dishes are the intellectual property of Coquinaria and should not be reproduced without permission and acknowledgement.

Home Sitemap of the complete site

Home Inhoud van de hele site

This division is dedicated to the editions of three medieval culinary recipe collections in Middle Dutch. Short introduction to the three manuscripts Introduction to the glossaries  On Christianne Muusers Introduction to ms UB Gent 1035 List of recipes Edition: Chapter 1 Edition: Chapter 2 Glossary Introduction to ms KANTL Gent 15 Volume One of ms KANTL Gent 15 List of recipes Edition: recipes 1-50 Edition: recipes 51-92   Glossary Volume Two of ms KANTL Gent 15  List of recipes Edition: recipes 1-50   Edition: recipes 51-100 In progress Glossary Volume Three of ms KANTL Gent 15

Deze afdeling is gewijd aan de edities van drie middeleeuwse culinaire receptenverzamelingen in het Middelnederlands. Korte inleiding bij de drie manuscripten Inleiding bij de glossaria   Over Christianne Muusers Inleiding bij ms UB Gent 1035 Overzicht van de recepten Editie: Hoofdstuk 1 Editie: Hoofdstuk2 Glossarium Inleiding bij ms KANTL Gent 15 Het eerste deel van ms KANTL Gent 15 Overzicht van de recepten Editie: recepten 1-50 Editie: recepten 51-92 Glossarium Het tweede deel van ms KANTL Gent 15 Overzicht van de recepten Editie: recepten 1-50   Editie: recepten 51-100 In uitvoering Glossarium Het derde deel van ms KANTL Gent 15