Ingrediëntenlijst:
Gehaktballen:
250 gram kalfsgehakt of rundergehakt
een halve ui, heel fijngesnipperd
eventueel een fijngesnipperd plakje pancetta
1 eetlepel fijngehakte verse tuinkruiden (peterselie, tijm, rozemarijn, oregano), of 1 theelepel gedroogde
1 eetlepel geraspte Parmezaan
peper en zout naar smaak
1 ei
2 verkruimelde witte boterhammen zonder korst
Tomatensaus:
een halve ui, gesnipperd
700 gram tomaten, ontveld en fijngesneden, of een blikje tomatenstukjes op sap
1 eetlepel tomatenpuree
zwarte peper uit de molen
En:
2 eetlepels gewone olijfolie
enkele blaadjes basilicum
eventueel geraspte Parmezaan

Voorbereiding:
Meng alle ingrediënten voor de gehaktballen. Rol balletjes ter grootte van een kleine golfbal.

Bereiding:
Verhit de olijfolie in een pan met dikke bodem. Braad de balletjes aan alle kanten aan, laat ze dan onder regelmatig keren vijf tot tien minuten (afhankelijk van hoe groot je ze hebt gemaakt) met de deksel op de pan garen. Vis de balletjes met een schuimspaan uit de pan. Fruit dan de gesnipperde ui in de achtergebleven olie tot glazig. Doe dan de tomaten en tomatenpuree erbij. Laat op laag vuur vijf minuten sudderen, strooi peper in de saus, doe dan de gehaktballetjes erbij. Laat de pan nog een kwartier tot half uur op laag vuur staan.
Tot dit punt kan je alles voorbereiden, het gerecht is makkelijk op te warmen. Doe de basilicum pas vlak voor het opdienen door de saus, want die mag niet meekoken.

Serveren:
Geef bij deze Italiaanse gehaktballetjes pasta. Spaghetti of macaroni, is allemaal prima. Of je geraspte kaas hierbij serveert, moet je zelf weten. Ik vind het niet nodig, maar het is natuurlijk wel lekker.