Ingrediëntenlijst:
Gehaktballen:
500 gram gehakt (lamsgehakt, of half-om-half, of runder)
1 ui
1 teen knoflook uit de knijper
zwarte peper uit de molen naar smaak
kaneelpoeder, kruidnagelpoeder, gemalen cardamom (1:1:1, samen 1 eetlepel)
een half gedroogd rood pepertje, verpulverd (draag handschoenen!)
paneermeel
½ theelepel zout
1 ei
Tomatensaus:
1 grote ui
3 tomaten
korianderpoeder, geelwortelpoeder, komijnpoeder, gemberpoeder (2:1:1:1, samen 1 eetlepel)
1 fijngehakt rood pepertje zonder pitjes
zout naar smaak
1 eetlepel tamarindepulp of citroensap
1,5 decilter cocosmelk, gemaakt van 3 eetlepels geraspte cocos en 2 decilter kokend water
60 gram ghee, of 40 gram boter + 2 eetlepels olie

Voorbereiding:
Maak eerst de balletjes. Snipper of stamp een ui heel fijn. Meng het gehakt met alle ingrediënten voor de gehaktballen, en vorm er balletjes ter grootte van een golfbal van.
Snipper de ui voor de saus grof.
Was de tomaten, ontvel ze desgewenst, en snijd ze in stukjes.
Maak de cocosmelk: giet kokend water over de geraspte cocos, laat twintig minuten staan, zeef dan het vocht. Pers hierbij de cocos een beetje uit. Als je dat te veel moeite vindt, kun je ook 1/8 blokje creamed coconut nemen en dat smelten met wat water. De smaak zal iets anders zijn, maar ook lekker.

Bereiding:
Verhit ghee of boter en olie in een braadpan. Doe de balletjes in de pan en braad ze aan alle kanten bruin. Neem ze uit de pan en leg ze even op een bord met keukenpapier.
Fruit de ui één minuut, voeg dan de tomaten toe. Doe na nog vijf minuten fruiten de kruiderij voor de saus erbij en fruit nog eens vijf minuten. Doe dan de cocosmelk erbij, en citroensap en zout. Roer goed om.
Leg de gehaktballtejes terug in de pan en laat ze in ongeveer twintig minuten gaar sudderen, met het deksel erop. Schep ze af en toe voorzichtig om.

Serveren:
Deze mild gekruide gehaktballetjes zullen kinderen ook lekker vinden (verminder eventueel de rode pepertjes, maar het is echt niet heet). Geef er witte rijst bij of een pilaurijst, een groentekerrie, en bijvoorbeeld een Indiase komkommersalade.