Ingrediëntenlijst:
Gehaktballen:
400 gram varkensgehakt of half-om-half gehakt
1 ei
2 bosuitjes, alleen het groen, fijngehakt
1 teen knoflook uit de knijper
zout en witte peper naar smaak
1/2 eetlepel suiker
1 eetlepel zoete ketjap
1 theelepel gemberpoeder (djahé)
paneermeel
reuzel
Tomatensaus:
1 flinke ui, fijngesnipperd
2 eetlepels reuzel (of olie als je geen vlees eet)
1 theelepel sambal oelek of 1/2 theelepel fijngesneden rood pepertje
200 gram tomatenketchup
1 eetlepel zoete ketjap
1 eetlepel azijn
1/2 deciliter gembersiroop
1 1/2 deciliter water
1 klein blikje ananasstukjes,
1 eetlepel maïzena, aangemaakt met 1 eetlepel koud water
zout naar smaak
Garnering:
2 of 3 bosuitjes, of 1 jonge prei, in dunne ringen

Voorbereiding:
Begin met de balletjes. Dat is simpel, alles mengen. Rol balletjes die iets groter zijn dan soepballetjes.
Laat de ananasstukjes uitlekken, en snijd ze nog een keertje door.

Bereiding:
Verhit reuzel of olie in een steelpan of kleine kookpan. Fruit de ui tot glazig, doe dan achtereenvolgens sambal (of pepertje), ketjap, azijn, ketchup en gembersiroop erbij. Goed mengen, en op laag vuur een minuutje laten sudderen. Doe nu het water erbij, roer weer goed. Zodra het geheel kookt, gaat het vuur laag en de aangemaakte maïzena door de saus. Proef (want ketjap en ketchup bevatten ook zout) en doe er zout naar smaak bij. Doe er op het laatst de ananasstukjes door.
Schroei de gehaktballetjes in reuzel of olie rondom dicht. Als je ze in de saus wilt garen, laat je ze uitlekken op keukenpapier zodat ze overtollig vet kwijt raken, en dan gaan ze in de saus. Laat twintig minuten op laag vuur sudderen, roer af en toe om. Je kunt ze ook eerst helemaal in de koekepan of braadpan braden, en de saus er pas bij het serveren over gieten.

Serveren:
Met witte gekookte rijst, of met gebakken rijst. Als groente had ik laatst heel simpel in een wok gebakken repen ui en taugeh met wat gemberpoeder (eerst de ui bakken tot hij goudbruin is, dan opas de taugeh en gember erbij).
Dit gerecht is makkelijk op te warmen. Als je kibbeling of gebakken garnalen gebruikt, warm je saus en garnalen apart op.