|
Gezonde voeding, gezond verstand
(enkele nuttige links
en nutteloze gedachten)
Gezonde voeding is heel belangrijk, daar is iedereen het
over eens. Maar wat dat nu precies is, daar verschillen de meningen over. Voor
mensen die alles geloven wat er in de media wordt geroepen is het leven
zwaar. Tegenover ieder bericht dat iets slecht is voor je gezondheid staat
ergens anders dat hetzelfde levensmiddel juist goed voor je is. En dan
hebben we het nog niet eens over de vloedgolf aan afslankdiëten en
–middeltjes die ons worden aangeraden om van al dan niet ingebeelde
overtollige kilo's af te komen.
Enige
tijd geleden kreeg ik een vermanend mailtje van iemand over het gebruik van
ossewit voor het frituren van
patat frites. Wist ik dan niet dat
dierlijke vetten ongezond zijn? Ja, natuurlijk weet ik dat sommige
dierlijke vetten minder gezond zijn dan sommige plantaardige vetten. En
voor sommige mensen is het erg belangrijk dat zij hiermee rekening
houden. Maar als je gezond bent kan en mag je alles eten, als je dat maar met
mate doet en afwisseling brengt in je menu. Voor die ene keer in de zes maanden
dat ik patat frites bak in ossenwit frituur ik vele keren in zonnebloemolie,
sojaolie met een vleugje sesamolie, of olijfolie. Ik bewaar alle oliën en
bakvetten in flessen en potten (olie waarin vis is gebakken ook apart), met een
etiket erop hoe vaak en wanneer ze zijn gebruikt. En als ik weer frietjes bak
pak ik toch ossenwit, omdat ik dat het lekkerste vind.
Vetten
hebben een slechte naam. Ze zijn dikmakers en ziekmakers. Maar we worden vooral
te dik door te veel te eten. De industrie helpt ons daar een handje bij.
Verpakkingen worden groter en voortdurend wordt gesuggereerd dat omdat iets
‘gezond’ is je er dus vooral zoveel mogelijk van moet eten. Veel is Goed. Voor
de omzet, niet voor ons. En dezelfde industrie die ons zo liefdevol vetmest
spekt vervolgens haar beurs door ons middeltjes aan te smeren die een slank en
strak lijf beloven zonder dat we daar ook maar iets voor hoeven te doen, behalve
natuurlijk hun dieetproduct kopen. Al die pilletjes en kuurtjes hebben vaak wel
enig effect, maar we hebben ze eigenlijk helemaal niet nodig. Afvallen is te
vergelijken met stoppen met roken: het gaat alleen als je het echt wilt.
Afvallen zit tussen je oren.
De
tien geboden
Hieronder staan het 'Coquinaria-dieet', tien punten die kunnen helpen bij
afvallen. Als je je hieraan houdt raak je beslist gewicht kwijt, maar langzaam.
Dat is goed, want zoals de volksmond zegt: “Wat er snel afgaat zit er ook zó
weer aan”. Als je op gewicht bent moet je uitkijken dat je niet weer net zo veel
gaat eten als voordat je ging lijnen. Eet normaal, maar neem kleine porties.
1. Eet
tijdens de maaltijden alles wat je altijd eet, maar dan de helft. Is er iemand
jarig, neem dan een half gebakje (en dan van niet het grootste gebakje!).
2. Eet liever de helft van een "vol" product dan een volle portie van een
"light" product.
3. Eten is ook lustbevrediging. Zoek die bevrediging niet in kwantiteit, maar in
kwaliteit. Zorg dat wat je eet en drinkt lekker is. Je hoeft jezelf niet te
straffen.
4. Eet gevarieerd, niet alleen maar vette vis of groente, of nooit koolhydraten.
Eenzijdige diëten zijn altijd fout, ze leren je geen nieuw gezond eetgedrag aan.
5. Ga eens zélf koken. Fabrieksproducten, hoe ‘ambachtelijk’ ook, bevatten
meestal toevoegingen die nooit worden gebruikt als je hetzelfde gerecht bereidt
zonder industriële hulp. Om nog maar te zwijgen van de overdosis zout.
6. Drink genoeg water maar ook weer niet belachelijk veel. Anderhalf tot twee liter water op
een dag is prima. Drink géén "light" drankjes.
7. Ga nou écht sporten. Er zijn zoveel verschillende sporten, er moet toch iets
te vinden zijn wat bij je past.
8. Pak de fiets in plaats van de auto, neem de trap in plaats van de lift.
9. Heb geduld. Afvallen gaat niet in een week. Ga ook niet elke dag op de
weegschaal staan, daar word je alleen maar gek van.
10. Gebruik vooral je gezond verstand. En neem mij niet te serieus. Ik ben geen
diëtiste. Overigens, echte dietistes kunnen soms de plank behoorlijk
misslaan. Zo verzekerde Sonja Bakker ooit in antwoord op een lezersvraag in het regionale
dagblad de Gooi & Eemlander (eind juli 2006) dat sushi zéker een
gezonde maaltijd was, als je er maar zoiets als RIJST bij at. Toen ik haar in
een mailtje erop wees dat sushi al een rijstgerecht is, en dat je daar dus
vooral géén rijst bij moet gaan eten, kreeg ik als antwoord: "Gebruik je bij de
maki sushi dan ook rijst en een salade heb je een volwaardige maaltijd." En wat
is maki-zushi? Een RIJSTrol, die meestal met groente is gevuld, en een enkele
keer met vis of ei. Kortom, Sonja Bakker wist eigenlijk niet waar ze het over
had. Gebruik je gezond verstand dus vooral ook bij dieetboeken (alle, niet
alleen van SB). Het lijkt wel lekker makkelijk, zo precies voorgekauwd krijgen
wat je kan en mag eten, maar wat doe je als je je streefgewicht hebt bereikt? De
kans is groot dat je weer terugvalt in je oude voedingspatroon, terwijl, als je
afvalt met kleine wijzigingen in je eigen eetgewoonten, je dit blijft volhouden.
Er zijn
mensen die om medische redenen een dieet moeten volgen. Al mijn opmerkingen over
de waan van de dag, over afslankpilletjes en rare diëten zijn niet tegen hen
gericht, dat spreekt vanzelf.
En
dan nu de nuttige links
Op de
site van het
Voedingscentrum staat heel veel
informatie over overgewicht, ziekten en allergiën, zwangerschap en
kinderen, wetgeving, voedselveiligheid en gezonde voeding. Realiseer je wel dat
deze voorlichting een uiterste houdbaarheidsdatum heeft. Met veranderende
inzichten en politieke agenda’s wijzigt ook de aangeboden informatie. Als je met
een rekenmachientje in de hand wilt gaan koken kijk je op
Voedingswaardetabel wat je het beste kunt
bereiden. En als je geen vertrouwen hebt in het Coquinaria-dieet dan kijk je
maar op de
Dieetpagina.
Over
voedingsmiddelentabellen op mijn Volkskantblog
|
